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かも日和

すぐき漬

上賀茂特産の乳酸菌豊富なすぐき漬。
実家が農家のスタッフのおうちから立派な立派なすぐき漬をいただきました!

すぐき
どーーーん!!!
こんなに大きいすぐきはあんまりお目にかかれません!

これを刻んでオリーブオイルやゴマなどで調理して、
この時期限定の『すぐきトースト』の具を作っていきます。
ポリポリと楽しい食感や独特の酸味が、香ばしいトーストにピッタリなんです。

今週はランチにもこのすぐき漬を使って、「サーモンフライのすぐきタルタルソース」を出しています。

ぜひぜひ冬の間にお試しにきてくださいね♪

金継教室作品展

長い冬季休業をいただき、リフレッシュして今年も楽しくお仕事頑張ろう!とおもっております。

さて、今日は、本日から始まる展示会のご案内です。

金継DM

毎週金曜日に、器とごはんkamogama にて行われている金継教室の生徒さんの作品展が始まりました!
講師の先生の作品も並び、こちらは購入できるものもあります。
金継ぎに興味のある人も、器に興味のある人も、無料ですので、ぜひぜひ足を運んでみてください。

『繕いの器展』
2017/ 1 / 21 (土)~26(木) 10:00~18:00
be-kyoto 1階 アートギャラリー (075-744-0898)


明けましておめでとうございます!

皆様、明けましておめでとうございます!
2017年も 器とごはんkamogama をどうぞよろしくお願いいたします。

今年のお正月は、良く晴れて、とても暖かく、気持ちの良いお天気がつづいていますね。
たくさんの神社などに初詣におでかけされているのではないでしょうか。

上賀茂神社にもたくさんの方が初詣にいらっしゃるので、そのお帰りに一息つけるように、
器とごはんkamogama は本日1月2日~営業でした。

ただし2日、3日は食堂のみの営業で、11:00~15:30 (15:00 L.O) となっております。
この二日間はいつもと違うメニューを楽しんでいただけると思います。


わんぱくサンド紅
こちらはお正月限定メニューの 『わんぱくサンド・紅』。
ローストポークや海老と里芋のサラダ、金時人参のラペなどがぎっしりです!

わんぱくサンド白そして、紅があれば白もあります!
お正月限定メニューの『わんぱくサンド・白』。
お豆腐のカツやおからのポテトサラダにすぐき漬など、具には動物性食品を使っておりません。
お正月太りが気になる方はこちらをどうぞ(笑)

サンドイッチのハーフサイズと、お野菜スープ、ほうれん草チップス、自家製ジャムのヨーグルト付きです。
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明日までの限定メニューですので、ぜひぜひお試しくださいね。
お待ちしております。

のんびり屋さんのもみじ

器とごはんkamogamaの前のもみじは、今やっと見ごろを迎えました!

2016紅葉
私と一緒でのんびり屋さんのもみじ。
窓枠が額のようで、一枚の写真か絵のようにきれいなもみじです!

是非この時期だけの絶景を、お茶やごはんをしながら楽しみにいらしてくださいね。
お待ちしております♪

自家製梅干し

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先日漬けた梅干しを土用干ししています。
毎日毎日暑いですね。
でもジリジリ照りつける太陽は、梅干しにとっては大切。
山の恵みの梅を、海の恵みのお塩で漬けて、太陽の恵みで干して美味しい美味しい梅干しにできあがります。

本漬けでつけた赤紫蘇も一緒に干してゆかりにします。

今年ワークショップに参加してくれた方たちも、もう干したでしょうか?
クエン酸が豊富な梅干しは夏バテピッタリですよ☆

梅干しが浸かっていた梅酢も一緒に干します。
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この梅酢も酢の物に使ったり、お水でうすーく割った梅酢水をお風呂上りに飲んだりと
とっても使えますよ♪

アッつい夏を、梅干しで乗り切りましょう!!!

梅干し作り教室のご報告

umekyousitu毎年お世話になっている梅農家さんから連絡があり、
急遽一週間早く開催された今年の梅干し教室。
ご予定を合わせてきてくださった方々ありがとうございました。
来られなくなってしまった方、申し訳ございません。
来年はぜひ一緒にできるといいですね。

ume

当日の朝梅が届くなり、kamogama中が梅のいい~香りに包まれました。
毎年黄色く熟れた梅を使っていますが、
本当にフルーツのような甘酸っぱい香りがするんです!

丁寧に丁寧に梅を漬けて、今年もこれで元気に過ごせますね。

漬け終わったら、昨年kamogamaが漬けた梅干しを使った、
『マクロビオティックの特製梅御膳』 をいただきます!
umegozen今年のメニューは、、、
・お野菜とひじきの二色かき揚げ (ゆかり・青のり)
・プチトマトの梅甘酢漬け
・サラダ‐梅酢ドレッシング‐
・きんぴらごぼう豆腐マヨネーズ和え
・梅干しおにぎり
・自家製みそのお味噌汁

しかも今年はこの中の2品のレシピ付きでした♪
おうちでもぜひぜひ試してみてくださいね。

 

上賀茂桜便り・2016

今日は花冷えで、寒かったですね。
せっかく膨らんだ桜の蕾みも縮こまって見えます。

kamogama前の桜はこんな感じです。
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ガクの緑の先に、とうとうピンクが見え出しました!
ぐぐっと気温の上がる日があれば、今にも開花しそうです。

そんな春の、上賀茂お野菜パウンドケーキは『菜の花と桜』です!
blogほろ苦い菜の花のグリーンの中に桜の塩漬け。
桜の蜂蜜の甘い香りが引き立ちます。
ところどころに菜の花の黄色い花も見え隠れして、まさに春のケーキです!
ぜひぜひ食べにいらしてくださいね♬

土初め -tsutizome-

陶芸教室の営業は1月4日~でしたが、初日から会員さんが陶芸をしにこられましたよ♪

ロクロ初め

今年初のロクロは上々の出来!

新年の書き初めならぬ『土初め』ですね。
今年も陶芸を楽しむ好い年になりますように◎


*新年明けましておめでとうございます*

新しい年がきましたね!
明けましておめでとうございます。
菊
器とごはんkamogamaは、今年は本日2日から営業しております!
本年もたくさんのお客様に楽しんでいただけるお店になるようにスタッフ一同邁進していきます!
2016年もよろしくお願いいたします。

 

2日、3日の営業時間は、11:00~16:00 (15:30ラストオーダー)です。
特別メニューとして、『新春特別箱膳』を、通常とベジタリアン仕様をご用意しております。
上賀茂神社や太田神社へ初詣へお越しの際は、ぜひぜひkamogamaへ遊びにいらしてくださいね♪

上賀茂もみじ便り

今年も賀茂川にゆりかもめがやってきました。
彼らをみると、今年も冬がやってきたな~という感じがします。

でも、そんな今、やっと上賀茂のもみじ達が真っ赤に染まりました。
今年は気温や天気の影響で、どこも遅かったみたいですね。
kamogamaのまん前のもみじは…
紅葉1今がやっと見頃です。
本当にお席の目の前なので、お茶やお食事をしながら紅葉狩りしてみてはいかがでしょうか?
もちろん陶芸教室からもバッチリ見えるので、もみじを見ながらの陶芸もオススメです!
紅葉2お待ちしております♪

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