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梅干しづくり教室番外編 ~本漬け~

毎日ムシムシしてますね。
6月に漬けた梅干しの梅酢がだいぶ上がってきたので、
器とごはんkamogama では、赤紫蘇で本漬けをしました!
本漬け3
お店の分もあるので、大量の赤紫蘇!!!
軸を外しながら、いい香り~♪
塩で何回もあく抜きをしながら、無事本漬け完了です☆

本漬け1
これが、次の日には・・・
本漬け2
じゃ~ん!!!
真っ赤に染まってきました!

ワークショップに参加して頂いた方も、本漬け無事にできたでしょうか?
紫蘇の香りも取り込んで、おいしいおいしい梅干しまであと少し。
梅雨が明けたら土用干しです。