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すぐき漬

上賀茂特産の乳酸菌豊富なすぐき漬。
実家が農家のスタッフのおうちから立派な立派なすぐき漬をいただきました!

すぐき
どーーーん!!!
こんなに大きいすぐきはあんまりお目にかかれません!

これを刻んでオリーブオイルやゴマなどで調理して、
この時期限定の『すぐきトースト』の具を作っていきます。
ポリポリと楽しい食感や独特の酸味が、香ばしいトーストにピッタリなんです。

今週はランチにもこのすぐき漬を使って、「サーモンフライのすぐきタルタルソース」を出しています。

ぜひぜひ冬の間にお試しにきてくださいね♪