お味噌、無事に仕込み終わりました。
煮詰めて、ふっくら焚けた大豆を、すり鉢で潰して、塩と米麹を混ぜて、かめの中に入れていきます。入れる時は、空気を抜かなければいけないので、ボール状に丸めて、かめの底に投げつけます！その作業はとても以外でした。
米麹の量を増やすと甘味噌になったり、いろいろ試すと面白そうですよ。
後日、賀茂窯用と、スタッフ用のお味噌も作る予定です♪
お味噌、無事に仕込み終わりました。
煮詰めて、ふっくら焚けた大豆を、すり鉢で潰して、塩と米麹を混ぜて、かめの中に入れていきます。入れる時は、空気を抜かなければいけないので、ボール状に丸めて、かめの底に投げつけます！その作業はとても以外でした。
米麹の量を増やすと甘味噌になったり、いろいろ試すと面白そうですよ。
後日、賀茂窯用と、スタッフ用のお味噌も作る予定です♪